Loading

魚喰まつもと について

鎌倉 若宮大路沿い、鶴岡八幡宮すぐでありながら、地下という少々わかりにくい場所に位置する当店。

暖簾をくぐると、街の喧騒を離れた別世界が広がります。
夜の段葛、その延長線上にあるかのような、暖かくも凛とした空気感を漂わせた空間となってございます。

店内はゆったりとしたカウンター10席のみの割烹スタイル、極力敷居を排除したオープンカウンターにて、そのダイナミズムをお楽しみ下さいませ。

目の前に次々と登場する素材を見て、調理過程の香りをかぎ、
次に何が出てくるのかというワクワク感、ドキドキ感を皆様でシェアし、楽しんでいただければと存じます。

日本料理屋は敷居の高いイメージがございますが、会席料理を5000円よりご案内しております。
特別な日だけでなく、皆様の日常に寄り添う形でお付き合いさせて頂ければ幸いでございます。

また、店内10席とコンパクトな作りとなっております。
ご来店の際はぜひご予約のご一報をくださいませ。

ランチ

街の喧騒を離れ、ゆったりとした時間をお過ごし下さいませ。

・会席コース
5000
10000

ACCESS
ディナー

豊富な日本酒と共に、此処でしか召し上がれないコースをご用意してお待ちしております

・会席コース
5000
10000

MENU
日々の記録

日々の料理、お酒などを板長のポエムとともに、Instagramに投稿しております。どうぞご覧になってください。

INSTAGRAM

魚喰まつもと の味

藁焼きなど古より伝えられてきた伝統技術から
低温調理法などのガストロノミックな方法論も駆使し、料理を展開致します。

小さな店だから出来ること、焼きたて、切りたて、炊きたてに、こだわり
食材の旬だけでなく、料理の旬(味のピーク)をとらえた品々をご提供出来るよう努めております。

古都鎌倉。
魚種豊富な相模湾に面し、背後には鎌倉野菜を育む田畑。
この地の理をいかしつつ、日本全国より届く旬の食材を使用し
食材が持つ素材感を意識したお料理をご提供致します。

此処には豊富な四季があり、刻々と変わる食材があり、その結果としての日本料理がございます。
そんな季節を体現できるような、月毎に変わるコースメニューをご用意しております。

先付: 鯛白子真薯
凌ぎ: 蛍烏賊素麺
椀: 碓井豆すり流し 馬鈴薯饅頭 桜花
八寸: 花山葵浸し、蛍烏賊刃叩き、筍木ノ芽味噌和え、自家製豆腐挽茶仕立て、栗蟹
向付: 当日の厳選
強肴: 桜鱒低温調理 新緑仕立て
温物: 桜海老すり流し 玉子豆腐
焼物: 太刀魚木ノ芽焼き
食事: 白魚 蕗の薹土鍋飯

先付: 鰯低温調理 トマトウォーター加減醤油
椀: 清汁仕立て 鱧葛叩き
凌ぎ: 栄螺肝素麺
向付: 当日の厳選
八寸: 稚鮎塩焼き、枝豆燻製醤油漬け、白芋茎吉野煮、茄子握り寿司、地蛸軟煮
焼物: 伝助穴子筒焼き 実山椒タレ
強肴: 海老味噌陶板焼き
食事: シラス 万願寺唐辛子土鍋飯

先付: 車海老、茸、胡瓜、とんぶり、太白乳化焼茄子和え
凌ぎ: 羽二重浅利素麺
椀: 清汁仕立て 焼鱧 針松茸 振り酢橘
向付: 当日の厳選
八寸: 自家製豆腐錦秋仕立て、イクラ出汁漬け、菊菜舞茸汚し、茹で落花生九州醤油漬け、栗渋皮煮揚げ
焼物: 骨無し秋刀魚
温物: 栗すり流し 高野豆腐揚げ出し
食事: 秋鯖土鍋飯

先付: 河豚鰭吸い、唐墨餅
向付: 当日の厳選
凌ぎ: 墨烏賊黒粥 菜花 唐墨粉
八寸: 茶振り海鼠、百合根金団、あん肝最中、蕗浸し、酔香箱
椀: 白子すり流し 湯葉 
焼物: アブラボウズ味噌柚庵
温物: 濃縮蟹殻出汁茶碗
食事: 鰤大根土鍋飯 柚子 三つ葉